利益难题待解 超市生鲜基地收购负重致远

2018-04-13 14:30 作者:娱乐活动 来源:凯发k8娱乐登录

  

  撤销中间环节,下降操控本钱;全程干涉监控,确保食质量量与安全——具有如此优势的基地收购无疑是未来超市农产品收购的大势所趋。1-11月份软件业经济运转状况,但因为前期的高本钱投入以及后期利益危险的分管等难题的存在,现在这一方法基本上仍处于起步阶段。

在日前举行的“第25届国际批发商场联合会代表大会”上,全国城市农贸中心联合会会长马增俊指出,全国经由农产品批发商场买卖的农产品比重高达70%以上,好像也说明晰这一点。我国连锁运营协会会长郭戈平也不得不供认,超市生鲜基地收购还负重致远。

  农批占七成

现在超市在生鲜农产品的运营首要包含基地收购、批发商场自采、供货商直供、联营等多种方法,因而供应链上游的各个环节都影响着产品的质量、周转速度,进而影响终端产品的质量、价格和效益状况。

基地收购是国际上比较盛行的生鲜运营方法。在美国,零售商基地收购的比例2006年超越67%,并且这个比例还在不断上升;就算是依托农产品批发商场支撑的日本,总体上经过批发商场来进行流转的农产品比例也出现逐年下降的趋势。但在我国,状况却大不一样。

据马增俊介绍,国内经由农产品批发商场买卖的农产品比重高达70%以上,而在全国大中城市,这一比例更是高达80%(详见本报9月7日二版《农批中心位置难不坚定 开展“第三代”是方向》)。不只如此,近年来,我国超市业态开展迅速,它们的扩展,不只没有影响到农产品批发商场在农产品流转中的效果,相反又进一步稳固了农产品批发商场的位置。

2004年和2005年接连两年的全国农产品批发商场查询也显现,城市超市生鲜农产品的收购成为近年来农产品批发商场的首要赢利来历之一,原因首要是近年来农产品批发商场提高了附加值效劳,健全了农产品的分拣、包装、配送等功能,处理了超市进货有必要规范化、规格化的对立,这进一步确立了我国农产品批发商场在供应链中不行代替的中心位置。

我国50%的零售企业生鲜食物的收购选用供货商直供和批发商场自采,只要22%的企业部分产品生鲜食物是经过基地收购。从我国现在的状况来看,生鲜食物大流转还归于初级阶段。依据商务部的查询,有42%的农户是自己出售农产品,45%的农户是把自己的产品卖给各地商贩,只要22.7%的农户是经过订单来出售的。

郭戈平以为,现在从超市的需求和农业出产规划实践,以及农产品的流转方法来看,基地收购尽管有许多困难,但空间仍是十分大的。比如说山东的家家悦,还有福建的永辉超市,都在这方面做了许多活跃有利的探究,无论是对消费者的食物安全,仍是对社会主义新农村的建造和推进农业产业化的规划都有优点。一起对改进大流转,提高流转的功率,也是十分有含义的。郭戈平说,加强食物供应链的办理,延伸供应链的环节,制定清晰的收购规范,确保其有用的施行,可能是每个超市运营者都要面对的课题。

  利益分配难题

事实上,关于超市生鲜基地收购早在两三年前就在业界达到一致,但为什么直到今日还仅仅“雷声大雨点小”呢?业内人士以为,一方面与我国大的消费习气、环境与才能有关,另一方面更首要的恐怕仍是利益分配和危险分管的问题。

在基地收购盛行的欧美,80%至90%的农产品都是经过超市或许食物店出售的,消费者不只要这个习气也有这个才能,并且整个欧美的消费者其口味大致相同,几十种生鲜食物基本上就能满意全部消费者的需求,这就为欧美农业产业化供给了要害,也为超市基地收购供给了可能。反观我国,不只农产品出产涣散,并且各地不同消费者都有不同的消费习气和需求,单就蔬菜而言全国就有近4000种,这些都为超市大规划的基地收购设置了妨碍。

据了解,现在超市农产品基地首要有三种方法:自建基地、协议基地以及单纯的基地合同购销。因为自建基地投入本钱太大,并且危险也高,所以选用的很少,更多的仍是采纳后两种方法,其间尤以单纯的基地合同收购为干流。

在超市生鲜运营赢利遍及下降的状况下,大部分超市明知从长远来看必定会有报答,但依然难见举动。就算是一贯推广“食物安全从源头抓起”的家乐福,尽管从本年起在全国树立了不少农产品基地,但真实从基地收购的比例依然有限。在前不久举行的“2007超市生鲜运营研讨会”上,一位有机农庄的担任人通知记者,家乐福、沃尔玛都是他们的战略协作伙伴,特别家乐福还为其供给了“零进场费”的优惠政策,但因为种种原因,直到现在家乐福要想收购其公司产品,还得去农产品批发商场。

关于原因,1-10月铁路出资同比降幅剖析,尽管这位担任人不方便多说,但记者仍是从北京一超市担任人处得知“仍是因为利益分配不均的问题”。该人士表明,在大中城市,市民日常买菜依旧依靠面广量大的农贸商场,这就导致在超市里优质并不必定优价,特别是一些无公害或许有机食物,往常运用的无残留农药都是一般农药价格的三四倍,生鲜基地收购负重致远维护本钱也高得多,但拿到买卖商场上的话却只能随行就市,邮政业标委会检查经过快递封装用。不行能卖出成倍的价格。

进入大超市,就意味着品牌、质量都有了进一步确保,超市高门槛也是一大妨碍。浙江慈溪海通食物集团公司是一家大型农副产品加工出口企业,他们出产的速冻、脱水、保鲜蔬菜许多出口日本,而在国内出售却很少。其老总坦言,超市的进场费是一个制约要素,像日本超市就不收进场费,毛利率定得较高。并且超市往往都是卖完后结款,都有必定的账期,这也在很大程度上让许多小规划的农产品基地望而生畏,不如在农批商场“一手交钱一手交货”便于取得现金流。

别的,现在基地的栽培协作化安排与运营商户,产业化程度与公司化程度较低。一起,利益难题待解 超市出于对运营中巨大危险的顾忌,现在农产品传统的运销方法基本上都是亲属、朋友、熟人在一起做,我们各担任一个要害的环节,其信誉首要是树立在血缘、意气之上,很少会用规范的合同方法来树立信誉联系。

上述人士还向记者泄漏,正是根据方方面面的原因,现在许多超市所谓的基地收购仅仅仅仅种宣扬的标语罢了,当需求时,那块树着招牌的基地就是归于自己的;而当不需求时,可能超市与基地就没任何联系了,乃至有些超市仅仅是冲着收购农产品能够折抵13%的进项税来的。

沃尔玛我国总部公共联系总监董玉国也坦言,沃尔玛的生鲜尽管很少从农批收购,但基地收购的比例也很小。董玉国表明,沃尔玛的生鲜收购首要仍是采纳供货商直供方法,仅仅从上一年开端,才试着与一些基地协作。但信任这必定是一种趋势。

  物流配送瓶颈

超市生鲜基地收购,种类能够自行掌控,本钱低、质量有确保、盈余有保证,但超市在出产进程中也存在着必定的危险,特别是前期运转本钱很大,1-11月全国吸收外商直接投资状况,假如企业没有适当的资金量,没有相对完善的物流体系,也很难发生预期效应。

物流配送是连锁运营企业的后台支撑,而生鲜加工配送中心则是超市生鲜运营的中心支柱。特别关于基地收购而言,具有特别含义。但生鲜加工配送中心建造动辄几千万元乃至上亿元的出资,生鲜运营自身姑且盈余困难,假如零售企业自己出资建造,出资收回和盈余的期望又在哪里呢?

据了解,京客隆超市自2003年开端筹建生鲜加工配送中心,即便是自有物业改造,他们一期就出资了6000多万元,估计本年全年配送总额即将超越1.6亿元,但京客隆方面也不得不供认这是个长时间的进程。当时真实有实力树立或许具有自己生鲜加工配送中心的超市又能有多少。

出资建造也仅仅仅仅应战的开端,而更大的检测还在生鲜加工配送中心意味着对原有生鲜运营办理体系的整合与再造,假如企业前期生鲜运营办理水平缓人员素质较高,准备工作充沛,新的运作流程推广到位,新旧交替和对接会比较顺利平稳;假如原有生鲜办理根底有限,新旧交替和调整的工作量和难度会加大,过渡期将会面对比较苦楚的整合与调整,所以生鲜加工配送中心投入运营并不意味着全部功德圆满,它仅仅是企业下一个轮回的新起点。

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